En tant que passionnée de vin, je ne peux que vous encourager à choisir des vins de vignerons. Mes expériences professionnelles m’ont amené à commencer par les grandes maisons, surtout pour le champagne. Je garde de très bons souvenirs de mes missions et reste très impressionnée du poids de la marque dans le choix du champagne. Toutes ces maisons font un travail remarquable tant sur la qualité que sur la régularité des bouteilles. Veuve Clicquot reste une de mes maisons phare, c’était ma première expérience dans le monde du vin et l’histoire de Madame Clicquot Ponsardin reste pour moi un exemple. Néanmoins, après avoir arpenté les bars à vins Parisiens (mais pas que), échangé avec d’autres passionnés bien plus érudits que moi, dégusté (beaucoup) chez les vignerons, j’ai découvert un autre monde.

Le monde des champagnes de vignerons

Rassurez-vous, je continue de boire des champagnes de marque, et beaucoup m’apportent de l’émotion et de jolis souvenirs. Je me rappelle de ma bouteille de Bollinger à mes 17 ans à Beverly USA dans ma famille d’accueil, je me rappelle de bouteilles de Moët & Chandon bu en équipe au soleil dans les belles brasseries parisiennes. L’anniversaire de mon père à la maison un samedi ensoleillé ou Charles Hedseick blanc de blanc s’est très bien prêté à notre repas italien d’antipasti et de pâtes à la truffe. Ces marques sont rassurantes et statutaires et resteront dans mon quotidien et mes moments festifs.

Mais il y a aussi un autre monde, il me parle encore plus…

J’écris cet article dans le train, un samedi matin d’Avril à 8h30… en direction de la Champagne ! Il n’est pas difficile pour moi de me lever si tôt pour du champagne, et surtout d’aller à la rencontre de vignerons. C’est donc le moment parfait pour écrire ce petit article sur mes recommandations de champagne ! 

Pour un mariage, c’est en effet un choix de taille: le champagne ! Je comprends la pression de ce choix. Mon conseil sera plutôt, vous l’avez peut-être deviné, un joli champagne de vigneron. Nous aurons toujours l’occasion de déguster du Ruinart à la coupe en terrasse à Paris, ou bien du Dom Pérignon en palace parisien. Et nous aurons toujours des fêtes de famille entourées de marques de champagne. 

D’une autre approche, les vignerons, c’est un peu comme les chefs, ils commandent le navire de leur maison de champagne. Ils domptent leurs vignes au fil des saisons, et câlinent les jus après la presse. Lors de toutes mes rencontres et visites, c’est bien cette passion qui m’émerveille à chaque fois. Je découvre leur dévouement, de travailler mieux la terre, de penser à demain et de faire, bien sûr, de l’excellent champagne. Pour cela, il faut le ciel, la terre et les hommes ! En choisissant de boire du champagne de vigneron, on soutient aussi ces femmes et ces hommes, travaillant la terre au service de nos célébrations. Et je trouve que cela se ressent lors de la dégustation. 

La fin d’une visite chez un vigneron est souvent le meilleur moment, après avoir arpenté les vignes, visité le chai et la cave dont j’adore l’odeur, arrive la dégustation ! Tout ce beau labeur mérite d’être dégusté. Ces vins ont une âme, une émotion, une histoire à raconter. Les vignerons sont souvent propriétaires de leur vigne qu’ils visitent tout au long de l’année, protègent, bichonnent. Ils ont souvent plusieurs parcelles étudiées pour leur spécificité, souvent un cépage à chaque lieu. Puis tout est étudié pour le jour des vendanges, et vinifié par parcelle et par cépage en fonction des maturités. Ils choisissent aussi les méthodes de vinification: cuve inox ? béton ? Fût de 228 litres ? Foudre ? Neuf ancien ? Levures indigènes ?Tous ces choix prennent du temps mais expriment in fine le talent du vigneron. Rien n’est laissé au hasard, tout est fait au plus précis pour exprimer l’identité du Chardonnay, du Pinot Noir ou du Meunier.

Tout comme votre mariage, vos 30 ans (ou plus!), un baptême, un EVJF, je souhaite transmettre cette passion, cette émotion, et soutenir ces vignerons…Surtout que très souvent, les prix sont très abordables, il suffit de connaître ! 

C’est pourquoi j’ai choisi de créer CEBU. Pour vous accompagner dans vos choix de vins, pour un mariage mais pas que pour tous vos moments de vie ou le vin apporte ce petit supplément d’âme et de partage.

Comme chaque chef à ses recettes et ses plats signatures, chaque vigneron aura le reflet de sa vision dans ces bouteilles. Il est donc toujours important de déguster et comparer pour trouver la bouteille qui vous parlera le mieux !

Des champagnes à moins de 30€

• Exclusiv’T Eric Taillet
• Grande Réserve de Jérôme Dehours
• Origine Brut de A. Bergère

Et beaucoup d’autres encore… et même, pour certains mariages, le crémant à été un vif succès… mais cette histoire est pour un autre jour !

Cheers, au plaisir de mieux boire !